Sensorik-Kurs

Sensorik-Kursmit Susi Steiger-Wehrli
aus Anlass des 40jährigen Vereinsjubiläums

Thema:
Der Wein als Objekt und nicht als Genuss! – Die vier Hauptkomponenten eines Weines: Süsse, Säure und Gerbstoffe und als vierte die Aromatik mit Hilfe des Geruchsinnes. – Weichkomplex /Strukturkomplex – Einflüsse der Weinkomponenten durch den Keller. – Zuordnung der Grundgeschmacksarten